BANANA BREAD

È matematico…Se compri banane, te ne dimenticherai e le ritroverai annerite nel cesto della frutta in cucina... E per smaltirle che si fa? Banana bread, ovviamente!

Questa è la nostra versione CBC (cannella, banana, cacao): sana, nutriente e contro ogni tipo di spreco… Cosa volete di più?

INGREDIENTI:

• 200 g di farina di kamut integrale
  
• 3 banane mature
• 100 g di miele
• 2 uova
• 80 ml di olio di lino  
• 60ml latte
  
• 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

• Schiacciare le banane con l’aiuto di una forchetta
• Montare con le fruste elettriche il miele insieme all’olio, poi incorporare le uova una alla volta
• Aggiungere il latte, le banane e l’estratto di vaniglia
• Versare ora la farina setacciata con il sale e il bicarbonato
• Dividere l’impasto ottenuto in due ciotole: incorporare la cannella in una ed il cacao nell’altra.
• Versare il composto con la cannella in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno poi aggiungere quello al cacao
• Mescolare un paio di volte con un cucchiao dal basso verso l’ alto per ottenere l’effetto variegato
• Infornare a 180°C per 45/50 minuti
• Sfornate e lasciar raffreddare per circa 30 minuti prima di mangiare