Come eliminare il grasso addominale: dieta e esercizi, ma non solo. Dr. Massimo Spattini

21 lug 2020

La pancia è per molti il punto in cui più facilmente si accumula grasso: ma a cosa è dovuto e come possiamo contrastare questo fenomeno?
Il Dr. Massimo Spattini analizza il ruolo degli ormoni nell’accumulo di adipe localizzato e ci illustra i nuovi metodi per ottenere una “pancia piatta” attraverso dieta ed esercizi specifici.
Tra gli approcci più promettenti c’è DietaCOM® (cronormorfodieta), l’approccio multifattoriale creato proprio dal Dr. Spattini e dalla Dr.ssa Laura Crugnola: scopriamo in cosa consiste e la SCHEDA DI ALLENAMENTO SPERIMENTALE per il dimagrimento addominale che ha elaborato il Dottore per i suoi pazienti.

I punti più critici per l'accumulo di grasso

Credo che, chiunque di noi sia ingrassato e poi abbia provato a dimagrire, si sia reso conto che esistono delle zone di accumulo preferenziale dove il tessuto adiposo si sviluppa più facilmente e dopo fa anche più fatica ad andare via.

Non tutti sanno, infatti, che le zone in cui si tende ad ingrassare non sono le stesse per tutte le persone: alcuni accumulano più facilmente a livello addominale, altri nella zona dei glutei e cosce e così via.

Di chi è la responsabilità di questa diversa distribuzione del tessuto adiposo?

Il ruolo degli ormoni nella distribuzione del grasso corporeo

I maggiori responsabili sono gli ormoni e l’evidenza dimostra che un soggetto con morfologia Androide (+ testosterone e cortisolo) è predisposto ad accumulare adipe a livello addominale, mentre chi ha una morfologia Ginoide (+ estrogeni) è più predisposto ad accumulare adipe nei glutei e nelle cosce.

Gli uomini, in media, hanno meno grasso corporeo totale, ma più grasso a livello addominale e anche viscerale (cioè all’interno dell’addome) mentre le donne tendono invece ad avere più grasso totale, ma soprattutto nei depositi sottocutanei e in sede gluteo/femorale.

Dopo la menopausa, per sottolineare quanto possano incidere gli ormoni sulla distribuzione del grasso, nelle donne avviene una modifica secondo un fenotipo più simile a quello degli uomini.

Con il calo degli ormoni femminili e l’aumento di quelli maschili si ha un aumento della deposizione in sede addominale, pur rimanendo il grasso nella parte inferiore.

Il dimagrimento localizzato attraverso gli esercizi è possibile?

Da sempre parlo di morfotipi e di dimagrimento localizzato, con il supporto di evidenze scientifiche, ma ancora oggi è un argomento per il quale si trovano pareri molto contrastanti o a molti è ancora sconosciuto.

A tale proposito vi lascio qualche parola di Arnold Schwarzenegger: “Sebbene oggi tutti gli scienziati dicano che non è possibile bruciare grasso localmente attraverso gli esercizi, io sento che questo non è vero. Forse non si brucerà grasso in modo diretto, forse interverrà qualche altro meccanismo non ancora rivelato, ma io sento che l’esercizio favorisce il consumo del grasso nella zona esercitata. Quando ero indietro nella mia preparazione per il Mr. Olympia ad un certo punto iniziai ad allenare gli addominali mattina e sera e la mia sezione addominale migliorò rapidamente”.

Ad oggi invece esistono studi scientifici che dimostrano l’esistenza del dimagrimento localizzato e anche nel mio studio medico abbiamo portato avanti progetti di ricerca con questo obiettivo, cercando di concretizzare ciò che insegno da anni.

La cronormorfoterapia è un metodo che parte dalla distribuzione di grasso nell’individuo e, considerando che tale distribuzione e l’accumulo dello stesso sono determinate dalle influenze ormonali, modifica la quantità e la tipologia dei macronutrienti nei vari momenti della giornata per tenere conto dei vari ritmi circadiani degli ormoni.

Grasso addominale: il morfotipo androide

Trattando il grasso addominale mi soffermerei sul morfotipo androide o a mela che io definisco “Iperlipogenetico”.

L’iperlipogenetico è quell’individuo che, ingrassando, tende ad accumulare soprattutto nella parte superiore del corpo, nella schiena, nelle spalle, sotto il collo e a livello addominale e spesso, a tutto ciò, corrispondono arti magri e sottili anche dal punto di vista muscolare.

Questa conformazione è data dalla prevalenza della funzionalità corticosurrenalica che, producendo troppo cortisolo, favorisce l’aumento di grasso, tramite la stimolazione secondaria dell’insulina causata dalla iperglicemia provocata da elevati livelli di cortisolo.

Viceversa, l’azione catabolica sulle proteine dello stesso cortisolo conferisce una conformazione sottile agli arti.

È importante sottolineare che quando si ha una maggior produzione di cortisolo, l’accumulo di grasso è soprattutto a livello di dorso e spalle, se invece prevale l’insulinoresistenza l’accumulo di grasso sarà principalmente a livello addominale e soprattutto viscerale.

Nel mio studio medico a Parma si è appena concluso una progetto di ricerca seguito dalla Dott.sa Laura Crugnola che aveva l’obiettivo di indagare il ruolo della DietaCOM^® e soprattutto dell’allenamento nella riduzione del grasso viscerale in soggetti con morfotipo a mela.

Cronomorfodieta: un nuovo approccio per la pancia piatta

La DietaCOM^®, o cronormorfodieta, è perciò un approccio multifattoriale che tiene conto soprattutto della tipicità dell’individuo e pertanto deve portare ad uno stile di vita che contrasta quei fattori genetici, ambientali, ormonali e di stress che remano contro la nostra salute.

Nello studio sperimentale erano presenti 2 gruppi distinti. I gruppi sono stati resi equilibrati sia per sesso che per età, questo perché si è voluto andare a valutare l’effettiva possibilità di un dimagrimento localizzato a livello addominale in soggetto androidi, quindi maggiormente predisposti ad accumulare grasso nella zona addominale, e anche eventuali differenze nella risposta al trattamento tra uomo e donna.

Ad entrambi i gruppi è stata data una dieta specifica per i soggetti iperlipogenetici con una suddivisione dei macronutrienti di questo tipo: 40% carboidrati, 30%proteine e 30% grassi.

Il soggetto, uomo o donna, androide essendo un ipercortisolemico avrà ad esempio una scarsa tolleranza ai carboidrati che dovranno perciò essere limitati soprattutto fino alle 17, orario in cui il cortisolo cala notevolmente.

Pertanto la colazione e il pranzo sono stati strutturati come pasti iperproteici mentre la cena è stato strutturata come pasto più ricco in carboidrati, questo perchè l’individuo in questione è anche un po’ nervoso di natura, è appunto uno “stressato”, e se alla sera gli diamo solo proteine la sua adrenalina andrà alle stelle, si girerà e rigirerà nel letto.

L'allenamento specifico per il dimagrimento localizzato dell'addome

I due gruppi sono stati differenziati dall’allenamento fornito.

Ad un gruppo è stato dato un allenamento standard, all’altro un allenamento specifico in cui, mantenendo lo stesso volume di allenamento complessivo, il lavoro sugli addominali era triplo.

Nello specifico, nel gruppo standard erano presenti 10 minuti di cardio iniziale e finale e gli addominali venivano lavorati nel mezzo della seduta di allenamento, tanto quanto un altro muscolo. Nel gruppo sperimentale invece, proprio per sfruttare il fattore circolatorio che è alla base del dimagrimento localizzato, gli addominali venivano fatti lavorare sia a metà della seduta di allenamento che nel mezzo delle sedute di cardio iniziali e finali.

I dati finali devono essere ancora rielaborati a livello statistico ma già dopo il primo mese si sono osservate perdite di grasso localizzato a livello addominale superiori nei soggetti del gruppo sperimentale che avevano maggiormente focalizzato l’allenamento sugli addominali rispetto al gruppo di controllo in cui il dimagrimento è stato più sistemico pur con buoni risultati anche a livello addominale.

Quindi essendo la dieta la stessa per tutti (secondo i concetti della DietaCOM^®per individui lipogenetici) questo studio indicherebbe uno specifico effetto dell’allenamento sul dimagrimento localizzato.

Riportiamo di seguito l’allenamento eseguito dal gruppo sperimentale.