BETA ALANINA
- 10 dic 2015
La carnosina è un dipeptide citoplasmatico sintetizzato a partire da due precursori, β-alanina e L-istidina, grazie all’azione dell’enzima carnosina sintetasi e degradato dall’enzima carnosinasi che ne regola i livelli cellulari. La carnosina è presente in concentrazioni relativamente elevate nel muscolo scheletrico (5-10 mM) e in altri tessuti eccitabili dalle notevoli richieste energetiche, come per esempio il tessuto nervoso dove generalmente agisce come un tampone fisico-chimico. La sua azione si esplica già entro i fisiologici range di pH.