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Il cromo è un metallo di transizione presente nell’organismo umano in traccia che ricopre numerosi ruoli fisiologici sia come parte di composti di coordinazione in grado di agire come componenti attivi di enzimi (come per esempio la superossido dismutasi, uno dei principali enzimi dedicati alla risposta allo stress ossidativo presenti nell’organismo) che nell’equilibrio di diverse funzioni metaboliche, come per esempio la tolleranza tissutale all’azione insulinica e quindi all’assunzione e al metabolismo del glucosio.